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    Déroulement du stage pour apprendre à faire sa bière soi-même


    Voici comment apprendre à faire leur bière maison.


    Déroulement de la journée de stage Faire sa propre bière :

    8h00 : Arrivée à  à la brasserie des Bertranges, et oui on est dans un décors plus que campagnard... un bon café pour accompagner le cours théorique sur la fabrication de la bière. Présentation des ingrédients (Eau, malt, houblon, levure), du process de brassage et des étapes de la fermentation. Choix et préparation de la recette du jour.


    8h30 : préparation des ingrédients de la bière : pesage et consassage des malts, préparation du houblon, mise en chauffe de l'eau de brassage et de l'eau de rinçage


    9h15 : empattage (mélange du malt et de l'eau de brassage)
    Pendant 2h30 : réalisation des différents paliers de cuisson tout en brassant énergiquement à la main


    12h30 : Etape de la filtration : on sépare les restes de grain (les drêches) du liquide pour obtenir un mout sucrée, puis on rince les drêches pour en extraire tout le sucre.


    14h30 : Phase d'ébullition avant le refroidissement


    14h30 : Pause déjeuner avec un bon plat à la bière


    17h15 : Le stage de brassage touche à sa fin, maintenant que l'on sait faire sa bière soi-même, on mérite bien une petite dégustation !


    6 semaines plus tard : récupération d'une douzaine de bouteille de la bière que vous avez brassé pendant cette journée.


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    Photos des stagiaires en train de faire leur propre bière

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