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    Photos des stagiaires en train de faire leur propre bière

    Stage de brassage - enfin la dégustationFaire sa bière - Le rinçage des drêcheBenjamin et Alban, futurs brasseurs - Juin 2018Victor, venu apprendre à brasser - Juin 2018Pierre-Etienne et Vincent en pause dégustationDiane et Jean-Pierre font leur bière - Mai 2018Diane venue de Lille pour apprendre à brasserLaurence et Christophe venus brasser en coupleAprès le brassage, la récompense des stagiaires !

    Déroulement du stage pour apprendre à faire sa bière soi-même

     

    Déroulement de la journée de stage Faire sa propre bière :

    7h30 : Arrivée à  à la brasserie des Bertranges, et oui on est dans un décors plus que campagnard... un café/croissant pour accompagner le cours théorique sur la fabrication de la bière. Présentation des ingrédients (Eau, malt, houblon, levure), du process de brassage et des étapes de la fermentation. Choix et préparation de la recette du jour.


    8h00 : préparation de la recette et des ingrédients de la bière : pesage et consassage des malts, préparation du houblon, mise en chauffe de l'eau de brassage et de l'eau de rinçage


    8h30 : empattage (mélange du malt et de l'eau de brassage)
    Pendant 2h30 : réalisation des différents paliers de cuisson tout en brassant énergiquement à la main


    10h00 : Filtration : on sépare les restes de grain (les drêches) du liquide pour obtenir un mout sucrée, puis on rince les drêches pour en extraire tout le sucre.


    11h30 : Ebullition avant le refroidissement


    12h00 : Pause déjeuner avec un bon plat à la bière


    14h00 : Dernière étapes avant la fermentation, 

     

    16h00 : Le stage de brassage touche à sa fin, maintenant que l'on sait faire sa bière soi-même, on mérite bien une petite dégustation !


    6 semaines plus tard : récupération des bouteilles de la bière que vous avez brassé pendant cette journée.

     

    En résumé, cette journée de stage comprend :

    - RDV à 7h30 à la Brasserie
    - une accueil petit déjeuner : café/thé et vienoiseries
    - la formation pour apprendre à faire sa bière
    - le déjeuner (cuisiné à la bière des Bertranges)
    - une dégustation des bières de la brasserie
    - un document récapitulatif reprenant les étapes pour faire sa bière
    - 6 bouteilles 75cl (ou 14 de 33cl) de votre bière (à récupérer 8 semaines plus tard)

    Coût : 95€ / personne
    (une question ? appelez-nous 06 81 86 25 15) 

     

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